|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1. Зачем нужен
специализированный холодильник для хранения вина? |
Вино должно хранится при оптимальных условиях, создаваемые
в условиях винного погреба, в котором хорошие вина начинают свою жизнь
(в бочках, до разлива по бутылкам) и проводят, как правило, первый год.
После разлива в бутылки вино может попасть в продажу. Правильным хранением
уже разлитого по бутылкам вина можно способствовать дальнейшему созреванию
вина. Именно при условиях винного погреба вина могут созревать, "стареть"
и со временем улучшать свой вкус и стоимость. Именно в винном погребе
можно хранить коллекцию вин, не опасаясь, что вино испортиться и вложенные
в коллекцию средства будут потеряны. Основные требования к правильному
хранению вина: |
|
| 2. Вина какого класса требуют такого хранения? |
Не все вина могут "стареть", даже если им обеспечить идеальные условия. На пример, столовые вина не улучшаются со временем. Они не требуют изощренного хранения. Проконсультируйтесь у Вашего поставщика вин о перспективах хранения (стареет или не стареет) интересующего Вас вина. | >> |
| 3. Есть ли разница в хранении белого и красного вина? |
Нет. Хранить белое и красное вино следует при одинаковых условиях, но подавать к столу рекомендуется при разных температурах. Красное вино подается при почти комнатной температуре ( около 18 С), белые при более низкой температуре ( около 10 С). На этикетке бутылки можно уточнить рекомендованную температуру подачи. | >> |
| 4. Так получается, что из достав вино из климатического шкафа, следует перед подачей доводить температуру вина до требуемой? |
Да. Но среди предлагаемых нами моделей есть трех - температурные шкафы, позволяющие как хранить вино при температуре 12 С, так и подготовить его к подаче, заранее переложив бутылку в отделения либо с температурой 18 С( для подачи красных вин) либо в 7-8 С( для подачи белых вин). С такой моделью проблема подготовки вина к подаче упрощается. | >> |
| 5. Я видел винные холодильники с
прозрачной дверцей, а Вы отмечаете, что для хранения должна быть темнота? |
Да. Рекомендуется темнота. Свет не идет вину на пользу. Но есть спрос на стеклянные дверцы и все производители, идя на встречу потребителю, предлагают винные холодильники со стеклянными дверцами. Это красиво, но это компромисс. Хотя применяются стекла, задерживающие ультрафиалет, этого лучше избежать. Другое дело, специализированные шкафы для подачи вина, температура в которых не 12 С, а в зависимости от высоты полки меняется в широком диапазоне от 7 С до 18 С . Такие шкафы применяются, как правило, в ресторанах для демонстрации ассортимента вин и быстрой подачи на стол. Хранить в них вино долго не следует. Стеклянная дверца здесь как раз уместна. Положив в такой мульти - температурный шкаф вино, ресторан не планирует там его хранить долго. Он рассчитывает, что это вино будет заказано клиентами ресторана, а коллекция вин будет доступна для обозрения, дополнительно украшая интерьер ресторана. | >> |
| 6. Как удается поддерживать влажность на достаточно высоком уровне? |
Влага, содержащаяся в воздухе, конденсируется на задней стенке шкафа, т.к. именно в нее вмонтирован испаритель, охлаждающий объем холодильника. Конденсат стекает по задней стенке, вытекает в поддон холодильника и теплом трубок, идущих от компрессора испаряется и в виде влажного воздуха снова попадает внутрь холодильника по специальной трубке. Циркуляция влажного воздуха обеспечивает идеальные условия для поддержания пробки в идеальном состоянии. Рекомендуется плеснуть примерно 100 грамм воды на пол шкафа Transtherm для хорошей работы системы поддержания влажности, но и без этого влажность вскоре стабилизируется на оптимальном уровне. | >> |
| 7. Как устраняется вибрация, неизбежная за счет компрессора? |
Применяется специальная модель компрессора, разработанная для этих целей. В качестве дополнительной меры компрессор имеет специальное крепление к корпусу холодильника, исключающее передачу вибрации на бутылки. | >> |
|
8. Почему стенки у шкафов
|
Это специальная мера, предпринятая для улучшения теплоизоляции и стабильности температуры. | >> |
| 9. Чем выделяется продукция Transtherm среди других производителей подобных изделий? Чем оправдана цена? |
Прежде всего , это узкоспециализированный
продукт, разработанный и изготовленный компанией, специализирующейся на
приборах для хранения вина. По совокупности характеристик и близости к идеальным
условиям винного погреба этот продукт оставляет далеко позади винные шкафы-кулеры
весьма известных марок, уважаемых в отрасли бытовых холодильников, но не
специализирующихся в создании шкафов для хранения вина. Кулер представляет
собой, по сути, обычный холодильник, приспособленный для непродолжительного
хранения вина. Стоимость таких шкафов - кулеров от заметно ниже, чем климатических
шкафов, но и задачи решаемые кулерами и климатическими шкафами разные. Transtherm
- представляет собой климатический прибор, разработанный только для целей
хранения (включая длительное) и подачи вин исходя из потребностей, сформулированных
французскими виноделами. Любой кулер не предназначен для длительного хранения
вин.
Второй особенностью марки Transtherm является наличие в линейке фирмы
модели STUDIO, предназначенная для полного встраивания в кухонную мебель.
Это уникальная модель, не предлагаемая другими производителями. Существуют
модели у конкурентов частично встроенные, со стеклянными дверцами, но
полностью встроенной модели у конкурентов нет. |
>> |
| 10. Как отличить в продаже кулер
от климатического шкафа? |
Спросите у продавца, что известно про уровень влажности в предлагаемом винном шкафу и как он поддерживается, как и за счет чего распределена температура по шкафу, какие есть температурные зоны и чем они обеспечены. Кулер не поддерживает влажность, климатический шкаф поддерживает. Кулер не предлагает четкого разделения на температурные зоны, 3-х зонный климатический шкаф может гарантировать разные температуры. Спросите про защиту от вибрации и вентиляцию, про точность и стабильность температуры в шкафу и сравните полученную информацию с разделом "технология" данного сайта. | >> |